México
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México

En las mesas navideñas se disfruta de manjares heredados de nuestros antepasados indígenas: manchamanteles, moles con romeritos, tamales y sobre todo, su majestad: el guajolote. Junto a ellos, tenemos toda la tradición de la cocina mestiza que ha hecho de la cocina mexicana una de las más apreciadas del mundo. algunos de los platillos principales que se comen en esta fiesta son:

Entrada:

ENSALADA SORPRESA DE NAVIDAD
Ingredientes:
6 manzanas sin pelar, cortadas en cuadritos
6 betabeles cocidos, pelados y cortados en cubitos
4 naranjas peladas, en gajos, sin piel ni semillas
1 taza de jugo de naranja
4 jícamas peladas y cortadas en cubitos
1 1/2 taza cacahuates pelados

1/2 kilo uvas desgranadas

Platos Fuertes:
BACALAO MEXICANO

Ingredientes
1/2 kilo bacalao
1 kilo jitomate
1 cebolla grande
100 grs. pasitas
100 grs. almendras
100 grs. aceitunas
1/2 kg. pepitas
1 cabeza de ajos
pimientos morrones de lata
2 huevos frescos
chiles largos al gusto

GUAJOLOTE DE LOS PASTORCITOS
Ingredientes:
1 guajolote de 6 a 7 kilos
4 cebollas grandes
2 tazas jugo de limón
1 taza agua
sal y pimienta al gusto


PAVO NAVIDEÑO A LA MEXICANA

Ingredientes
1 pavo natural de 6 kgs. aprox.
1 1/2 taza de vino blanco
8 jitomates medianos
4 dientes de ajo
2 chiles pasilla
1/2 taza de aceite de olivo

sal al gusto
consomé de pollo al gusto

 


POSTRE:
BUÑUELOS DE PASCUA NAVIDEÑA

Ingredientes:
2 1/4 tazas harina, cernida 3 veces
2 tazas piñones pelados y picados muy finitos
4 cda. azúcar blanca
2 cda. ralladura de limón verde
1 cda. polvo para hornear
4 yemas de huevo fresco
4 claras de huevo, batidas a punto de turrón
aceite abundante para freír